Buscamos Maitre Sommelier – Restaurante

28/03/2026
Madrid, Madrid
Ref: 828774

Maitre Sommelier – Restaurante Gastronómico | Ibiza 2026 Hotel boutique ubicado en Dalt Vila (Ibiza) busca incorporar un/a Maitre Sommelier para la temporada 2026. Un proyecto gastronómico de alto nivel, íntimo y cuidado, con un concepto de 20 comensales por servicio y una propuesta basada exclusivamente en menús degustación, con vocación y estándares alineados con la Guía Michelin. — El rol Buscamos un perfil versátil, capaz de liderar la sala y gestionar el universo del vino con criterio y sensibilidad. Una posición clave dentro del proyecto, con impacto directo en la experiencia del cliente. — Responsabilidades • Dirección del servicio de sala en turno de tarde-noche • Liderazgo y coordinación del equipo • Gestión integral de reservas • Gestión de quejas y atención al cliente • Garantizar estándares altos de calidad de servicio Área de sumillería: • Gestión de bodega (+200 referencias) • Diseño y actualización de la carta de vinos • Creación y evolución del maridaje • Asesoramiento personalizado al cliente • Gestión de pedidos con proveedores y trato directo con bodegas — Perfil • Experiencia previa como Maitre y/o Sommelier en restaurantes gastronómicos (muy valorable experiencia en restaurantes reconocidos por la Guía Michelin) • Perfil híbrido sala + vino • Alta orientación al detalle y al cliente • Capacidad de liderazgo en entornos exigentes • Nivel de inglés alto (imprescindible) • Se valorarán otros idiomas — Condiciones • Incorporación inmediata: 1 de mayo – 1 de octubre • Proyecto boutique en Dalt Vila, Ibiza • Restaurante gastronómico de alto nivel • Alojamiento incluido: o Habitación individual en piso compartido. • Condiciones económicas competitivas según experiencia — Proceso de selección • Entrevista por videollamada o presencial • Posibilidad de entrevista en: Madrid, Barcelona, Málaga o Ibiza — Enviar CV a: [email protected]