Jefe de Cocina o Chef

08/07/2026
Orgiva, Granada
Ref: 653574

Buscamos un Jefe de Cocina / Chef con experiencia demostrable para liderar la propuesta gastronómica de nuestro hotel de cuatro estrellas, ubicado en un entorno privilegiado de la Alpujarra, Granada. El candidato debe ser capaz de fusionar el producto local de excelencia con técnicas de alta cocina, garantizando una gestión operativa impecable y rentable. Responsabilidades y funciones principales: Gestión Operativa: Supervisión integral de la cocina, gestión de inventarios, optimización de proveedores locales y estricto control de food cost. Diseño Gastronómico: Elaboración de cartas que pongan en valor la materia prima de la zona, menús degustación y propuestas para eventos, bajo criterios de alta cocina. Excelencia y Calidad: Garantizar el cumplimiento total de los protocolos APPCC y estándares de seguridad alimentaria. Gestión de Brigada: Liderazgo, organización y motivación del equipo de cocina para asegurar la máxima fluidez en el servicio. Rendimiento Económico: Control exhaustivo de márgenes y eficiencia en el uso de los recursos del departamento. Requisitos imprescindibles: Formación técnica acreditada en hostelería y cocina. Experiencia demostrable como Jefe de Cocina o Segundo de Cocina en hoteles de 4* o restaurantes de alta categoría. Profundo conocimiento del producto de temporada y cocina de mercado, con especial sensibilidad hacia los productos de la zona (Granada/Alpujarra). Capacidad de gestión financiera (control de costes, escandallos y gestión de equipos). Persona resolutiva, organizada y con clara orientación a la calidad. Ofrecemos: Incorporación a un proyecto hotelero de prestigio en plena consolidación en la Sierra de la Alpujarra. Estabilidad laboral y condiciones competitivas según valía. Entorno de trabajo enfocado a la excelencia gastronómica. Contacto: Los profesionales interesados pueden enviar su CV actualizado por WhatsApp o llamar directamente al 649 20 70 05 para concertar una entrevista.