Urge Cocinero Profesional (Sushi Wok)

12/01/2026
Madrid, Madrid
Ref: 794098

Requisitos Comunes Experiencia previa: La mayoría de los restaurantes solicitan experiencia demostrable en la preparación de comida asiática, específicamente en las estaciones de sushi y/o wok. El nivel de experiencia puede variar, pero a menudo se buscan al menos un par de años en un puesto similar. Habilidades culinarias específicas: Sushi: Conocimiento profundo de las técnicas de corte y limpieza de pescado, preparación del arroz (considerado fundamental) y montaje de nigiris, makis, y sashimis. Wok: Experiencia en cocina a altas temperaturas y dominio de las técnicas culinarias chinas y asiáticas relacionadas con el salteado en wok. Capacidad para trabajar bajo presión: El entorno de un restaurante, especialmente uno con gran volumen de pedidos, requiere organización y la habilidad de trabajar de forma rápida y eficiente durante las horas punta. Atención al detalle y presentación: La gastronomía asiática valora mucho la estética y la precisión en la presentación de los platos. Trabajo en equipo: Es fundamental poder coordinarse con el resto del personal de cocina y sala. Conocimientos de seguridad alimentaria e higiene: Cumplir con todos los procedimientos de saneamiento y estándares de seguridad e higiene es imprescindible. Formación y Documentación Formación: Si bien tradicionalmente la formación de un sushiman requería años de aprendizaje, hoy en día existen programas de formación profesional o cursos especializados en cocina asiática y sushi que pueden ser muy beneficiosos y a menudo son valorados por los empleadores. Documentación en regla: Para trabajar legalmente, especialmente en España (dado el contexto de la búsqueda), es un requisito indispensable contar con la documentación y permisos de trabajo en regla. Carnet de manipulador de alimentos: Es obligatorio poseer el certificado o carnet de manipulador de alimentos, que acredita la formación en higiene y seguridad alimentaria.